鱧（はも）を年に一度食べる機会があります。
鱧は関東では高級食材とされ、なかなかお目にかかれないそうです。主に関西で親しまれている魚ですね。

鱧はこんな姿。

明石では穴子が有名ですが、こちらも関東では食べる機会が少ないそうです。
反対に、関東ではドジョウを食べる文化がありますが、関西ではあまり見かけません。

ところ変われば食文化も変わる。

同じ日本でも、地域によって食べられている魚や料理が違います。
まだまだ知らない食文化を楽しみたい今日この頃です。

こちらは以前、北海道で食べた八角のお刺身です。

八角は北海道での水揚げが中心で、関西ではほとんど見かけることがありません。
初めて食べたときは、衝撃の味でした。

八角はこんな姿です。なかなか迫力があります。

まだまだ知らないことがたくさんありますね。
食文化を通じて新しいことを知ることも、仕事のヒントにつながっています。